משטחי עבודה

הקדמה:

חשיפה לחום רב, לקור, לשינויי טמפרטורה קיצוניים ומהירים. רטיבות ,לקרינת השמש UV, לכלוך, שריטות, נפילה של חפצים… אלו התנאים איתם נאלץ משטח העבודה שלנו להתמודד ביום יום. זו לא הסביבה המוכרת לנו ממטבח הפנים .זו סביבה הרבה יותר מאתגרת.

קחו לדוגמא את נושא הטמפרטורה. בחוץ, בחצר או במרפס ת השינויים בטמפרטורה בין לילה חורפי קר ליום שמשי ח ם, כאשר השמש קופחת על המשטח, משמעותיים לעין שיעור אל מול התנאים במטבח הביתי המוצל והסגור. תוסיפו לזה גם את השפעתם של אביזרים שמותקנים במשטח או מעליו, שמתחממים מהר ,שתוך חצי שעה מגיעים לטמפרטורות גבוהות ביותר כמו גריל או טבון.

ללא ספק מאתגר ! חישבו על הצורך לעמוד בתנאי גשם שוט ף, רצוי מאוד – בלי ספיגה של מים, של שומנים, רטבים לכלוך וחומרי ניקוי איתם יש צורך להתמודד כתוצאה מאופי העבודה שלנו על המשטח.

אנחנו מצפים שהמשטח במטבח החוץ יעמוד בכל הקשיים הללו, לאורך זמן, ייש אר פרקטי ויפה.

אנחנו גם רוצים שכל "המהומה" הזו תתרחש ותעבור כאילו לא היי תה. בלי צורך להשתעבד, לעבוד קשה מידי ולעמול בכדי לשמר את המשטח שלנו.

אלו התנאים, אלו הציפיות ובכך נעסוק במאמר הזה.

חומרים:

בשוק מטבחי החוץ יש לא מעט פתרונות וסוגי חומרים המוצעים כמשטחי עבודה. ספקים שונים מציעים טכנולוגיות שונות בהתאם לאופי הבניה, סוג המוצר והעיצוב של המטבחים שלהם.

בכדי להציג את האופציות השונות בחרנו לחלק את החומרים לשש קטגוריות. בכל קטגוריה ישנן מספר אופציות של סוגי חומרים וייצרני חומרים. אנו נתמקד בחומרים הרלוונטיים לשוק מטבחי החוץ. נציג את סוגי החומרים, את היתרונות והחסרונות שכל חומר מספק. נסכם עבור כל אופציה את הנתונים בצורה סכמתית עם מדד מצוינות שמאפשר השוואה של הציון שהחומר מקבל וזאת במטרה לאפשר ללקוח בחיר ה מושכלת.

בכדי לשמור על ענייניות, הסדר הכרונולוגי בו סידרנו את החומרים תואם את הציון שה ם מקבלים.

כלומר: החומרים שיוצגו ראשונים הם החומרים שלדעתנו עדיפים מבחינת עלות / תועלת ללקוח.

משטחי גרניט פורצל ן

אריחי פורצלן מיוצרים באמצעות גריסה דקה מאד של החרס, דחיסתו בלחץ גבוה ושרפתו בתנור בחום גבוה. על מנת להגיע לתכונות החוזק של גרניט, לפני שלב הגריסה, מעשירים את החרס שבתערובת גרניט פורצלן בחול קוורץ, באגרגטים ובדבקים שונים, ואת החומר הגרוס דוחסים היטב עד למצב של יצירת חומר אחיד. כתוצאה מכך, נוצר חומר קשיח, העמיד הן בפני השחיקה והן בפני חדירת נוזלי ם. מה שהופך גרניט פורצלן למתאים במיוחד לייצור משטחים למטבח .ש יטות הייצור המודרניות מאפשרות ליצור לוחות פורצלן בגוונים, טקסטורות ומראה עשיר ומגוון. אפשר להקנות למשטח מראה של עץ, אבן טבעית, בטון, מראה מתכתי ומגוון צבעים עמום. זהו חומר חזק להפליא עם סיכון נמוך יותר להישבר או להיס דק, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש באזורי עומס רב כמו המטבח .בשל תהליך הייצור שלהם אריחי גרניט פורצלן עמידים לחלוטים נגד ספיגה .הם לא נשרטים ולא מוכתמים.

משטחים מלוחיות או מרצפות גרניט פורצלן

לוחות גרניט פורצלן מוצעות לשוק במגוון רב של צבעים, טקסטורות, גדלים וגאומטריות. מרצפות – לוחות לריצוף הבית הם המשפחה הכי פופולרית ומוכרת .אבל יש גם גאומטריות פחות מוכרות בממדים שמתאימים לחיפויים ייחודיי ם.

ממשפחה זו אנו משתמשים בשתי אופציות לחיפוי משטחי עבודה במטבחי חו ץ. משטח עשוי מלוחיות . )רטרו 10X10 ס"מ, או גאומטריה מוארכ ת, לדוגמ א: 8X35 ס"מ( שמאפשרות להשיג תוצאות מגוונות כפרי עד מודרני.

משטח לוחיות יודע להתמודד מצוין עם שינויי טמפרטורה קיצוניים ולכן מאוד מומלץ בקרבה לגרילי פחמים שם הטמפרטורה גבוהה במיוח ד. העובדה שהמשטח אינו מקשה אחת מאפשר התפשטות והתכווצו ת שלו ללא היוצרות סדקים. עוד יתרון חשוב, במקרה של נזק כתוצאה מפגיעה במשטח אפשר להחליף לוח בודד במקום לפרק את כל המשטח ולהחליפו.

אופציה נוספת מאוד פופולרית היא שימוש בלוחות פורצלן גדו לים יותר .בדומה לחיפוי רצפה.

לוחות של – 70X100 ,90X90 ,80X80 ,70X100 או 60X120 . גם באופציה זו קיים מגוון רחב מאוד של צבעים וטקסטורות המאפשר התאמה לכל סיטואציה.

לריצוף משטחים עם לוחות פורצלן י ש יתרונות רבים שמציבים אותו בראש טבלת ההמלצות שלנו.

עמידות לכתמי ם במיוחד בזכות הנקבוביות הנמוכה שלו, המונעת היווצרות כתמים הנוצרים משימוש ביתי או מחומרים כימיים. קל לנקות ממנו כתמים קשים כמו כתמי יין, קפה, דיו וחלודה.

עמידות מצוינת לטמפרטורות גבוהו ת. ניתן להניח כלי מטבח ומכשירי חשמל חמים או מחבתות וסירים לוהטים ישירות על המשטח מבלי לגרום לו נזק. עמידות לבלאי, עמידות לקפיאה והפשרה בשל מקדם ההתפשטות תרמית הנמוך עמיד בפני הלם תרמי, ומאפשר לו לעמוד היטב במעבר מחום לקור קיצוני. עמידות גבוהה לשריטו ת. הוא לא יישרט מכלי מטבח ביתיים. למרות זאת, אנו ממליצים על שימוש בקרש חיתוך כדי לשמור על כלי המטבח. עמידות גבוהה לקרני אולטרה-סגול )UV( ועמידות צבע מעולה המונעות ממנו לדהות והופכות אותו לבחירה המושלמת לשימוש חוץ.

ניתן לנקות אותם באמצעות תכשירי ניקוי המצויים בכל בית, לרבות, מסירי שומנים, אקונומיקה ומסירי אבנית במידת הצורך.

גמישות בעיצוב. עמידות גבוהה במיוחד. אי ן צורך בתחזוקה. מחיר זול יחסית לאלטרנטיבות. מראה ייחו די שאינו דומה כלל למשטחים אחרים . זו הסיבה שהוא מקבל את הציון הגבוה ביותר במדד עלות תועלת.

משטחים מלוחות פורצלן גדולים – משטח פורצלן אחיד

בעשור האחרון משפחת הגרניט פורצלן הלכה וגדלה עם פיתוח יכולות יצור של לוחות גדולים במיוחד .הטכנולוגיות מאפשרו ת לייצר לוחות אחידים דקי ם וגדולים מאוד )לדוגמא: 2.3 על 12.

מטר( ישנן מספר חברות מובילות שוק בייצור לוחות אחי דים של פורצלן. מהמוכרי ם בניהם: למינם, דקטון, גרדני ה, אבן קיסר )קו פורצלן חדש( . מה שהיה ייחו ד י למספר מועט של חברות שהשיגו יכולת טכנולוגית מתקדמת הפך עד מהרה למוצר שכיח שהרבה חברות מסוגלות לייצר. חשוב להתייעץ בזמן בחירת הלוח לגבי התאמה לתנאי חוץ. לא כל יצרן מאפשר לדוגמא עיבוי קנטים בתנאי חשיפה לשמש.

המראה המתקבל במשטח העשוי פורצלן אחיד מרשים ביותר בעוד שבתחום העמידות נהנים כמעט מכל תכונותיו המצוינו ת של גרניט פורצלן שמנינו קודם. ושוב, ללא שום צורך בתחזוקה מתמדת.

למרות כל היתרונות שהצגנו, לוחות אחידים של גרניט פורצלן יקרים יחסי ת. חומר הגלם עצמו יקר .

עיבוד החומר מצריך יכולות ייצור מתקדמות – מכונות CNC לדוגמא, יכולות שינוע והתקנה מורכבת.

כמו כן קיים סיכוי לפחת גבוה כאשר משתמשים בלוחות גדולים.

לכן בחרנו להציג את פתרון המשטח הגדול האחיד כמשפחה נפרדת ממשטחי הלוחיות עם ציון בפני עצמו.

משטחי נירוסט ה

נירוסטה היא פלדת א ל-חלד, נקראת גם פלדה בלתי מחלידה )פלב”מ(. זהו חומר עמיד במיוחד קל לנקיון) באמצעות כל חומר ניקו י( ואינו דורש תחזוקה. במטבח המוסדי / מקצועי כל משטחי העבודה עשויים נירוסטה. במיוחד בשל היתרונות שמנינו עד כ ה, וכן בשל נהלים ודרישות של הגופים המפקחים על ענף תעשיית המזון והמסעדות )משרד הבריאו ת, התיירו ת והכלכלה(

קיימים סוגים רבים של סגסוגו ת נירוסטה. )סגסוגת היא שילוב של שני יסודות או יותר המקנות

לחומר המתכנתי תכונות שונות באופן משמעותי מרכיביו( 2 סוגי סגסוגת נירוסטה רלוונטיים לתחום שלנו: 304 ו 316.

ה 304 היא סגסוגת ש נראי ת פחות מבריקה )יותר מט( והיא עמי דה מאו ד מפני חלודה וחזקה מאו ד.

סוג זה של נירוסטה נפוץ מאוד במטבח התעשייתי ובתחום הרפואה, וזאת בגלל כמה יתרונות ברורים: 304 קל לחיטוי, והוא הכי מתאים לעבודה בסביבה סטרילית, בנוסף הוא חזק ועמיד בתנאי מזג האוויר משתנים. מוצרים נפוצים מנירוסטה 304 הם מוצרים שצריכים להיות יפים וחזקים

ובנוסף עמידים בתנאי חלודה וקורוזיה כי הם נמצאים בקרבת מזון כמו : כיורים, שולחנות עבודה למטבח התעשיית י.. .

ה 316 היא הסגסוגת שמתמוד דת הכי טוב עם קורוזי ה. בגלל הרכבה. זוהי סגסוגת שמתאימה לתנאי קיצון כמו עבודה בסביבת מי ים והתעשייה הרפואית והכימית . עמידותה אכן גבוהה ביותר אך מחירה בהתאם.

אם כך לומר – "אני רוצה משטח עשוי מנירוסטה "נשמע מאוד הגיונ י. החומר פשוט מתאים למשימה!

כאן המקום לציין שלחומר המדהים הזה יש גם חסרונות:

המראה של מטבח נירוסטה לא מתאים לכל אחד. בטח בסביבה ביתית ולא מוסדית .במטבח מקצועי במסעדה, בחדר אוכל של ארגון גדול המשטחים אינם חשופים לעני האורחים .לא כך במטבח חוץ .אנשים בסביבת החצר שלהם מעדיפים להרגיש חמימות ביתית ולא תחושה מתועשת.

במטבח מקצועי שטחי העבודה מצויים במקום סגור מקורה ללא חשיפה לשמש היוקדת. משטח נירוסטה העומד בשמש הקופחת מתחמם. מאוד מתחמם. להניח את היד על משטח נירוסטה לוהט מקרני השמש עלול להסתיים בכוויה. המשטח גם מחזיר את האור ממש כמו מראה.

כלומר, מטבח חוץ כזה עשוי לסנוור את כל מי שיעבוד או יסתכל עליו. ויש גם את עניין השריטות.

משטח נירוסטה נשרט. השריטות הופכות להיות חלק מהמראה הן לא נעלמות!

משטחים יצוקים עם פולימרי ם

פולימר הוא שרשרת ארוכה של יחידות )תרכובות( חוזרות הקשורות ביניהן על ידי קשר קוולנטי.

מולקולות הענק של הפולימר נוצרות כתוצאה מהיקשרות כימית של היחידות החוזרו ת.

ישנם פולימרים טבעיי ם. )בהם לא נעסוק( וישנם פולימרים מלאכותיי ם. כל סוגי הפלסטיק הם פולימרים, אבל לא כל פולימר הוא חומר פלסטי. בתחום של משטח ים למטבחי חוץ ניתן לראות היום יותר משטחים יצוקים משולבי פולימרים. המוכרים ביותר הם ה HPL ,הקוריאן, HI-MACS והכי מוכר – משטחי אבן קיס ר. נדון כעת בקצרה בחומרים אלו.

לוחות HPL

HPL – High Pressure Laminate היא למעשה סוג של פורמייקה עבה, המורכבת מחומר רב שכבתי, אשר מכיל בתוכו שרפים תרמוסטטים וסיבי צלולוזה ספוגים בשרף ,מפוזרים באופן אחיד בלוח ולאחר מכן נכבשים בלחץ גבוה מאו ד .יש לציין כי לוח הHPL -אינו מכיל אסבסט, מתכות ורעלים .שכבת הציפוי החיצונית של לוח הHPL, -עמידה בתנאיUV, מוספגת בשרף מלמין, אשר משפר עמידות לשריטות, זאת מבלי לגרום לשינוי במרקם של השכבה החיצונית הדקורטיבית .

הHPL בעל עמידות גבוהה לתנאי האקלים הקשים בישראל, לכימיקלים, לחומר ניקוי, לסביבה ימית, לרטיבות, והוא אף מאושר ע"י מכון התקנים לעמידות בתקן אש 755.

לוחHPL, מתאים ליישומים אדריכליים רבים, שונים ומגוונים, כגון חיפויים של אלמנטים שונים, מחיצות, דלתות, ריהוט ועוד. השימוש הבולט מכולם, הוא חיפוי חיצוני ופנימי למבנים ,בין היתר בשל עמידותו הגבוהה לרטיבות ולחו ת. עובי הלוח המשמש לחיפוי חוץ ופנים הוא 6 מ"מ או 8 מ"מ .

HPL עם מראה דמוי ע ץ

את לוחות הHPL -ניתן המזמין בקשת רחבה של גוונים, אשר מתחלקים לכמה קטגריות: גוונים צבעוניים, גוונים מטאליים, מרקמים שונים, והקטגוריה אופנתית ביותר היא קטגוריית לוחות הHPL -המגיעים בגווני עץ, אשר מעניקים למשט ח חמימות ומשתלבים נפלא גם עם חיפוי אב ן.

משטחים אקריליים – קוריאן ו HI-MACS

משטח אקריל י הינו חומר מוצק בעל מרקם חלק ונעים למגע. עשוי מנוסחה בלעדית וייחודית של אלומיניום הידרוקסי ד – מינרל טבעי ואקריליק- חומר קשיח פולימרי. הרכב המשטחים האקריליים מקנה להם את תכונות יהם : אנטי בקטריאלי ים, אינם מ אפש רים התפתחות חיידקים, אינ ום סופגי ם, אינם סופחי ם כתמי ם. החומרים אחי די ם והומוגניי ם לכל עומקם . מכיוון שחומרים אל ו יוע דו במקור לסביבות עבודה עם חומרים כימיים כמו בתי חולים ומעבדות, ולכן כל חומר ניקוי או חומר כימי המאושר לשימוש בייתי מאושר לשימוש גם על משטחים אקריליי ם. חיבור בין משט ח אקרילי ובין משטח לכיור אקרילי הוא בלתי מורגש, בשל פטנט דבק אקרילי שהופך למוצק לאחר השימוש, כך מתקבל משטח אחיד וחלק ללא חיבורים מורגשים.

דוגמאות חומר משטחי קוריא ן

לחומרים אקריליים עשרות רבות של גוונים שונים. גוונים חלקים, גוונים מנוקדים עדין ומנוקדים גס, גוונים כהי ם, גוונים רנדומליים המדמים אבן טבעית. המגוון הרחב מאפשר למצוא את הגוון שהכי מתאים, וליצור מראה הרמוני. בחלק מהמוצרים ניתן לשימוש חוץ. עמידותם בפני חום וקור ועמידות הגוון מאפשרים לנו להשתמש בהם גם במטבחי חוץ אם כי לא כל הדגמים מתאימים לתנאי חוץ. זה ו חומר הדורש תחזוקה. היצרן ממליץ ללטש את המשטח לחידוש ולשימור אחת לשבע שנים או לפי הצורך וכך לשמר מראה לאורך הזמן.

משטחי אבן קיסר

יש עוד סגמנט אחד ששיי ך לקבוצת החומרים היצוקים הפולימריים. אבן קיסר .משטחי קיסר קיימים בשוק מטבחי הפנים עשרות שנים וזוכים לפופולריות עצומה .אנו נשאלים על המשטח הזה מדי פעם .ומכיוון שכך בחרנו להתייחס לסוג החומר הזה כאן אך להדגיש שאנו מקפידים לא לכלול אותו בסל המוצרים שלנו. משטח יצוק אבן קיסר אינו מיועד לתנאי חוץ. הוא רגיש בחשיפה ל קרני אולטרה סגול UV, רגיש לחום גבוה ולכן הייצרן מנחה שלא להשתמש בו ל יישומים שלנו.

נסכם אם כך את הפרק הזה המתייחס ל HPL ולקוריא ן.

קלות הייצור היחסית) HPL ניתן לעבד בכל נגריה במכונות נגרות סטנדרטיות( הופכת את החומר הזה לפופולארי מאוד. הוא גם חומר לא יקר. המראה המתקבל תוך יישום משטחים פולימריים במשטחי מטבחי החוץ מאוד יפה וניתן לבחור ממגוון רחב של צבעים. יחד עם זאת חשוב לציין שמשטחים יצוקים עם פולימרים רגישים יחסית לחום גבוה. אסור להניח ישירות כלים רותחים כמו סירים מיד לאחר הבישול או תבניות שיוצאות מהתנור, אותם יש להקפיד ולהניח על מצע מבודד כמו קרש ע ץ. חומרים אלו אמנם עמי דים בפני אש ועומ דים בתקן האש הישראלי. אך יש להגן עליהם בסביבת אביזרים מפיצי חום רב שכן מגע עם חום אינטנסיבי ,גורם למשטח להתרחב בתגובה לחום, כמו כל חומר אחר, וכאשר אין לו מקום להתרחב עלול ליוצ ר סדק. כמו כן חשוב לזכור שעם הזמן נוצרת שחיקה ודהייה הדורשת תחזוקה.

משטחי אבן טבעי ת

משטחים מאבן טבעית המכונים גם שיש שייכ ים למשפחה ש ל אבן יוקרתית בעלת חשיבות

היסטורי ת ומח פים את המבנים המפוארים ו החשובים בעול ם. לכן שיש מהווה סממן לעושר ,ליוקר ה.

אבן השיש לרוב בעלת מרקם חלק, עם או ללא גידים. מגוון הצבעים מתחיל מלבן מוחלט ועד לשחור מוחלט. את חומרי הגלם הטבעי מביאים מכל רחבי תב ל. בארץ השימוש בשיש טבעי מיועד לריצופים, חדרי אמבט, חיפוי חיצוני למבנים ועוד שימושי ם. חומר זה קיים בשימוש כמשטחי עבודה למטבח שנים רבות. באמצעות שימוש נכון באבן בשילוב חומרים לאיטום ותחזוק ה ניתן להנות ממשטח שיש מרהיב גם במטבח החו ץ.

סוגי האבן הם רבים:

אבנים הנחצבות בארץ ונקראות "שיש חברון", "מצפה", "רמון" ,"חלילה" ועוד, מאופיינות בצבעים בהירים יחסית, צהבהבים ובגוון חול, המתאימים לסגנון העיצוב הישראלי. רוב האבני ם המשמשות ליצירת משטחים הן בעלות רמת ספיגות גבוהה יחסית ובמסגרת האחזקה השוטפת שלהן יש למרוח עליהן חומר אטימה )סילר( לפחות פעם ב-6 חודשים .יש גם סוגי שיש שונים המיובאים ממקומות שונים בעולם, כגון שיש ספרדי בעל גוונים מעניינים, שיש "קררה" איטלקי או ה"ורדה גוטאמלה" המוכר בצבעו הירקרק המדהים. השיש רך ונוח לעיבוד, אך הוא מכיל כמות גדולה של אבן גיר, ולכן מידת עמידותו לאורך זמן, אינה מן הגבוהות. באופן יחסי, הוא רגיש לשריטות, נזקי חום וכתמים ועם הזמן מאבד את הברק הטבעי שלו, אולם בעזרת אנשי מקצוע ניתן ללטש אותו ולהשיב לו את מראהו החדש.

למרות חסרונותיו, בוחרים מעצבים ויצרנים רבים להשתמש דווקא בו במטבח בשל הרווח האסתטי עשרות הגוונים שלו מקנים אפשרו יות עיצוב רבות ומראהו קלאסי ויוקרתי.

אחת האבנים המתאימות ביותר ליציר ת משטחי ם למט ב ח היא הגרניט וזאת בגלל הרכבה המיוחד המכיל ברזל בכמות גבוהה, תכונה שהופכת אותה לעמידה בפני שברים ולבעלת רמת התנגדות גבוהה לשריטה ורמת ספיגות נמוכה ביחס לאבן טבעי ת, ומכאן גם לקלה לניקוי ולשימושית במטבח )היא אינה נפגעת בקלות(.

המאפיין הבולט של הגרניט הוא צבעיה והטקסטורה שלה. לאבן הגרניט מראה מקושקש ומרובה כתמים. הגוונים שבהם היא מופיעה הם בעיקר שחור, אפור וחום.

היתרון של האבן הטבעית נעוץ במראה הטבעי שלה. האבן משתלבת יפה מאוד עם כל שאר החומרים הטבעיים כגון עץ או זכוכית, וניתן לומר כי משטחי האבן הטבעית הם המועדפים על רבים בקהל הישראלי. חסרונה העיקרי של האבן הטבעית )חוץ מהגרניט( כמשטח הוא רמת הספיגות שלה. באבן יש נקבוביות הסופגות נוזלים שונים ועלולות לגרום לכתמים או לשינויי גוון במשטח.

חיסרון נוסף הוא עמידות נמוכה בפני שברים והתנגדות נמוכה לשריטות )רגישות לשריטות(. נפילת סיר כבד על פני המשטח עלולה לגרום לשבר או סדק. על משטחי האבן הטבעית אין לחתוך או לעבוד עם סכין, אלא יש להשתמש במשטח עבודה קטן.

משטחי בטון

כידוע בטון הו א חומ ר המשמש ל בניי ה כבר מאות שנים. הבטון המודרני כפי שאנו מכירים היום מורכב מתערובת של צמנ ט ,ח ו ל ,חצ ץ ו מי ם. לאחר ייצור התערוב ת יוצקים אותה בתבניות בהן היא מתמצקת ,מתקשה ומתחזקת. בדרך כלל יוצקי ם בטו ן יחד עם רשתות ברז ל בכדי להתגבר על חוסר האלסטיות של החומ ר.

בתחום מטבחי החוץ נעשה שימוש במשטחי בטון יצוקים ובמשטחים העשויים מלוחות בטו ן.

משטחי בטון יצוקים

במשטחי הבטו ן היצוקים מוספים חומרים שונים לתערובת הבטון כדי לשפר תכונות שונות. גימור פני הבטון ביציקה נעשה בהתאם לשימוש הרצוי. לצורך העיצוב האדריכלי משתמשים במלט מסוג צמנ ט פורטל נ ד לבן. במלט זה נמנעים מערבוב אפ ר פח ם ובכדי לשפר את המראה אפשר להוסיף לו חומרי צבע שוני ם. הבטון מוחלק ומוטבע בתבניות אשר מקנות לבטון מראה טבעי.

יכולות העיצוב בבטון הן רבו ת, שילוב דוגמאות אבנים, התאמת צבעים, בחירת גודל המשטח ואף בחירת המרקם .בכדי לאפשר עמידות בטון גבוהה לתנאי מזג האוויר ושטח קשים ,חוזקו המופלג מתבסס על חומרים מוספים כגון: אקריליים, אבקות צבע מקשיחות, מעכבי ייבוש התורמים לאשפרה נאותה, חומרי איטום למיניהם. לאחר יישום הבטון המוחלק – המוטבע ולאחר יבושו מצפים אותו בחומר אוטם – סילר המאפשר שליטה על הברק ומקנה לבטון יכולת עמידות לחדירת נוזלי ם.

משטחים מלוחות בטון לחיפוי

אופציה נוספת למשטחי עבודה מסוג זה הינה שימוש בלוחות בטון – צמנט בורד. חומר הלקוח מתחום הבניה והשיפוצים. מדובר למעשה בסוג של לוח חזק ועמיד במיוחד המגיע בעוביים שונים ובמספר צבעים. צמנט בורד עמיד למים עשוי מתערובת המשלבת בין חול, מלט, סיבי זכוכית ומינרלים שונים. את החומרים הללו מערבבים במפעלים בתהליכים מיוחדים, דוחסים ללוחות ולאחר מכן מבצעים חיתוך שלהם על פי הצורך והדרישה של השוק. בשונה מלוחות רבים, צמנט בורד אינו מכיל כימיקלים וחומרים מסוכנים אחרי ם.

יש מספר סוגים ויצרנים של צמנט בורד בשוק. כאשר מתקינים לוח צמנט בורד כמשטח עבודה על מטבח חוץ יש לבחור בלוח איכותי והעבה ביותר הקיים בשוק 1.8 ס"מ. אנו ממליצים על חברת SHERA ניתן לחתוך את הלוח בהתאמה למטבח, לצבוע את הלוח בגוון ממניפה של SHERA, ללטש לרמת גימור סופית ולאטום עם סיל ר במספר שכוות.

ציפוי בטון – מיקרוטופינג

יש עוד סגמנט אחד ששיי ך לקבוצת החומרים הבטוניי ם שקיים בשוק ואנו נשאלים עליו מדי פעם.

ומכיוון שכך בחרנו להתייחס לסוג החומר הזה כאן אך להדגיש שאנו מקפידים לא לכלול אותו בסל המוצרים שלנו.

מיקרוטופינג הוא ציפוי דק מאוד בעובי של עד 2 מ"מ לערך, של תער ובת מלט עם פולימרים

ייחודיים, ואגרגטים חזקים מאוד בגודל כמה מאות מיקרון, שבערבוב עם מים יוצרים תער ובת סמיכה שמיושמת בעיקר ע"י מאלג' נירוסטה ידני על גבי תשתית שיכולה להיות ממגוון רחב של חומרים,

)עץ, מתכת, בטון, כל סוגי האבן(, בסיוע של ח ומרים מחזקי ם )תערובת אפוקסית ע"ג רשת אינטרגלאס(. התהליך מורכב מכמה שלבים ושכבות, כל אחת עם המאפיינים שלה, עד לקבלת משטח אחיד מלוטש, ישר, ונעים למגע. שימוש במוצר מתאים למתחמים פנימיים וחיצוניים. ניתן לבחור במגוון צבעים, טקסטורות וגימורים. קיימת גם אפשרות לשילוב בין כמה צבעים. מתקבל מראה מעוצב ומרשי ם בגימור בטון מרהיב.

כאן מגיע אבל גדול! אנחנו לא מבצעים חיפוי מיקרוטופיג על משטחי עבודה! הוא פשוט לא מתאים.

שכוות בטון דקיקה על משטח עבודה, עם רמת חיכוך גבוהה, עם דרישה לנוחות בעבודה לניקיון שמתאים לענף המזון. זה לא עוב ד!

סיכום לגבי משטחי עבודה מחומרים בטוניים:

שימוש במשטחי בטון במטבחי חוץ הוא פופולרי בשל המראה הייחו די שלו. גם המשטחים היצוקים וגם אלו העשויים לוחות בטון מקנים למטבח מראה מודרני וחדשני .אלמנטים אלו מיועדים לעמוד חשופים לפגעי מזג האוויר ולתנאי אקלים קשים לאורך שנים. א ך על מנת להבטיח את עמידותם ולהאריך את חייהם, יש צורך לטפל ולהגן על תשתית חשובה זאת באופן שוטף ורציף. אסכם ואומר שמשטחי בטון מאופיינים במראה ייחו ד י מודרני, מחיר ממוצע, עמידות טובה, רגישות לפגיעה בקנטים ודרישה גבוהה לתחזוקה מונעת – בעיקר חידוש רוטיני של שכוות האיטום – סיל ר

משטחים מעץ

לא נרחיב הרבה באופציה הזו .משטחים מ עץ טבעי מקנים למטבח החוץ מראה מרהיב אבל לזמן קצר בלבד .בחשיפה לפגעי מזג האויר משט ח העץ הטבעי לא מחזיק מעמד. הוא מתבקע, דוהה ומתעוות.

לאלו מהלקוחות הנחושים לעשות שימוש בחומר זה אנו ממליצים לשלבו רק בדלפקים. כלומר להרחיקו משטחי העבודה, ממגע באביזרים הלוהטים וליעדו לסביבה מאתגרת פחות. על דלפק פחות עובדים ויותר אוכלים.

לאלו שרוצים לקבל אפקט חם ועיצובי של עץ מבלי להתפשר על העמידות ומבלי להידרש לתחזוקה אין סופית אנו ממליצים לשלב גרניט פורצלן דמוי עץ במקום החלופה הטבעית.

סיכום המאמר:

משטח העבודה הוא החלק הפעיל ביותר במטבח החוץ. הוא "חוטף" מכל כיוון. בתוכו מותקנים אביזרים שמתחממים מהר ומתקררים מהר. חותכים עליו, מניחים עליו, גוררים עליו. הוא נרטב ממים, מגשם משמן, מלכלוך מדם. מפילים עליו כלי עבודה. הוא חשוף לחום וקרני השמש, לשחיקה של רוחות חול ואבק, ללכלוך ולהכתמה.

במאמר זה סכרנו את האופציות השונות למשטחי העבודה שקיימות בשוק מטבחי החו ץ. אני מקווה שהמאמר תרם לחשיבה ולהשוואה. לדעתי לכל סוג משט ח יש יתרונות וחסרונות מול הסוג האחר .

הבחירה בסוף היא אינדיבידואלית. ללקוח אחד חשוב המראה החלק האחי ד, השני יעדיף את המראה הטבעי המאסיבי.

ללקוחות שמגיעים אלינו להתייעצות ועדיין מתלבטים בין סוגי המשטחים אנחנו מחדדים את הדיון סביב כל נתון. במטרה לראות מה יותר חשוב ללקוח. על מה ה וא שם דגש. הצגנו בכל סעיף עבור כל משפחת חומרים את הציו ן המתקבל בהשוואה של פרמטרים חשובים – עמידות, תחזוקה ועלות.

כאן בסיכום המאמר ריכזנו עבורכ ם בגרף עלות תועלת את ההשוואה. בכל מקרה אני מציע לקורא המאמר המתלבט למקד את הדיון בעיקר סביב סוגיית העמידות והתחזוקה. אתם רוצים משטח עמיד! לא רוצים להשתעבד לתחזוקה. שימו את הדרישות הללו בראש סדר העדיפויות בבואכם לבחור במשטח למטבח שלכ ם.

כותב המאמר: יואב חשמונאי – אואזיס מטבחי חו ץ

טל: 5719933-052