שילוב גריל שאינוBUILT-IN  בתוך מטבח חוץ

הקדמה: 

החלטתם להתקין אצלכם בגינה או במרפס ת מטבח חוץ ?  עכשיו יורדים לפרטי ם:  אילו אביזרים לשלב במטבח?  בשלב זה יש לקוחות שמצהירים –  "גריל כבר יש לנ ו,  אין צורך לרכוש חדש ". נשמע הגיוני  וצודק. מחירם של גריל י גז מהווה חלק נכבד מהעלות הכוללת של מטבח. לקוח שיש לו כבר גריל על עגלה, במיוחד כאלו שרכשו גריל יק ר, מחברה מפורסמת ואיכותי ת, מעדיפים לשלב את הקיים בתוך המטבח במקום להשקיע בחדש. 

יש כאלו לקוחות שנאמנים למותג ספציפי איתו היה להם ניסיון חיובי קודם.

מותג שלא מציע בדגמיו פתרון BUILT-IN . כאלו שרכשו גריל מאוד איכותי על עגלה,  אוהבים את הפירמה, את הביצועים וחוששים שגריל אחר לא ייתן את המענה. 

יש לקוחו ת החולמים לשלב גריל מעולם תעשיית המזו ן. לאו דווקא כזה המיועד לשימוש ביתי. 

שאלות ותהיות כאלו עולות לעיתים במפגשים עם לקוחות ולכן נקדיש לכך מאמר זה תוך התייחסות לשילוב ם במטבח ש ל שתי קבוצות הגרילים הבאות: 

הקבוצה הראשונה  – גרילים על עגלה או סטנד אותם הלקוח רוצה להסיר מהמעמד ולשלבם בתוך מטבח החו ץ. 

הקבוצה השנייה – גרילים המיוצרים עבור הלקוח המקצועי, המוסד י. אותם הלקוח רוצה לשלב בביתו הפרטי. 

התקנת גריל שפורק מעגלה בתוך מטבח חוץ: 

חלק מדגמי הגרילים שמוצעים היום בשוק מתוכננים כך שניתן להתקינם על עגלה או בתוך משטח. מבחינת הייצרן התאמה של אותו דגם להבניה בתוך מטבח או לעגלה מאפשרת להקטין מספר דגמים ביצור ובהתאם לחסוך בעלויות. אם בראשותכם גריל כז ה על עגלה, אין שום מניעה מלפרק את הגריל מהעגלה, להשלים לו תושבות ולהתקינו כ BUILT-IN. הוא ממילא כבר מתוכנן לאופציה זו.  

לדוגמא: גרי ל 4GTI של חברת GRANDHALL. אותו גריל בדיוק מגיע עם אופציה להבניה בתוך מטבח או הרכבה על עגלה.  הוא מראש תוכנן כך. 

הגישה הזו בייצור קיימת בעוד דגמים של החברה   וישנם עוד יצרנים נוקטים באותה אסטרטגיה. 

ומה קורה כשגריל תוכנן רק להתקנה על עגלה. ללא התייחסות או אופציה

 ? BUILT-IN  להתקנת

במקרה כזה יש מספר מגבלות שחייבים לתת עליהן את הדעת: 

1.   הגאומטריה של הגריל ואביזרים משלימים כמו כירה או שיפוד מ סתובב.

האם ניתן להכיל אותם בתוך המטבח?  האם ניתן לשמור את כל הפונקציות פעילות או נדרש להפרי ד ואפילו לבטל אותן? 

2.   האם חיבור הגז ממוקם כך שניתן להבנות את הגריל בצורה אסתטית ובטיחותית? חיבור גז קדמי מכער מאוד את המטבח. חיבור במיקום לא נכון ימנע גישה לתחזוקה שוטפת ,לבדיקת תקינות המערכת ועלול להוות בעיה בטיחותית. 

3.   כיצד מתחזקים / מנקים גריל כזה. האם תהיה גישה לאחר ההתקנה לטיפול בגריל, לניקיון, לריקון שומנים?  

אם עברנו את הדיון הזה בהצלחה, ניתן אכן לשלב את הגריל שלכם. גם אם לא תוכנן כגריל מובנה בתוך המטבח .צריך ידע לשם כך. צריך גמישות בבניית המטבח. שיטת הבניה בהתאמה אישית ויכולת הנדסית מאפשרים לתת פתרון כמעט לכל קושי. 

לדוגמא, גריל יוקרתי של חברת וובר מותקן בהבניה בתוך מטבח:  

אפשר, אבל לא מומלץ! 

גם אם אפשרי לשלב את הגריל בהבניה ,עדיין יש לת ת את הדעת ל חסרונות: 

1.    ייצרן שמכר לכם גריל על עגלה לא ימהר לעמוד מאחורי האחריות שלו אם ימצא בשטח שהגריל הותקן בתוך מטבח.  

2.    לצורך התאמה של המטבח לגריל כזה אנו נדרשים לשתול את העגלה או חלקים ממנה בתוך המבנה .בעתיד  אם יידרש להחליפו ,לא מתאפשרת שליפה מהירה של הגריל והחלפה לאחר .לעיתים כרוך הדבר בפירוק של חלק מהמטבח. העלויות בהתאם.  

3.    גם עם הגריל המותקן שייך לסדרות היוקרתיות של היצרני ם. עדיין אין לו את הנוחות המתבקשת בסביבת מטבח חוץ. לרוקן שומנים ממיכל מתחת לגריל פחות נוח מלשלוף מגש. ניקיו ן של גריל כזה עלול להיות קשה יותר בשל מגבלות גישה. 

לכן תמיד נמליץ ללקוח להעדיף גריל ייעו ד י להבניה על גריל שתוכנן לעגלה.  ואם בכל זאת תתקשו להיפר ד מהגריל על העגלה שלכ ם, יש עוד אופציה לשלבו: ניתן לשלב גריל על עגלה בתוך מטבח או לצידו מבלי להסיר את הגריל מהעגלה ולהתאימו כ BUILT-IN. אפשר לייצר עבור הגריל "חנייה ". כמו שנהוג לעשות לעיתים עבור אביזרים אחרים כמו מעשנה או טבון על סטנד. 

גריל של וובר על עגלה "חונה"  בחניה מותאמת במטבח החוץ התקנת גריל תעשייתי בתוך מטבח חוץ:

הבא נניח שאם בעלי המקצוע משתמשים בגריל מסוים, סביר שהם לא יתפשרו וייקח ו את המוצר החזק, העמיד ביות ר.  זה שנותן להם את התוצאות הטובות ביותר. בעל עסק לא יכול להרשות לעצמו בעיות בקצב עבודה, באמינות, בעמידות. יש לו עסק לנהל. הוא חייב שהמטבח יעבוד ללא פשרות.  יתקתק!

אם כך, מדוע שלא נאמץ את הפתרונות מהעולם התעשייתי גם אצלינו בבית?

עד לפני כ 10 שנים, הגרילים התעשייתיים היו אחת מהאופציות היותר שכיחות בשוק בישראל. עוד לא היה מבחר גדול,  איכותי של גרילים ביתיים עם טכנולוגיות חדשניו ת כמו שיש היום .הגריל התעשייתי היווה אופציה זולה וטובה יחסית למה שהיה זמין אז בשוק. אנו התקנו לא מעט  גרילים כאלו בהצלחה יתרה אצל לקוחות מרוצים. 

גריל תעשייתי מותקן בתוך מטבח חוץ עם ארוב ה

אם כך האם נכון לומר שאפשר ורצוי להתקין גריל תעשייתי במטבח חוץ ביתי?  

והתשובה: אפשר , אבל לעניות דעתי – לא רצוי. 

אנמק:

בעל דוכן לשווארמה או מסעדת פועלים צריך להאכיל הרבה סועדים בזמן קצוב, הוא מציע ללקוחותיו מגוון מצומצם מאוד של סוגי נתחים פשוטים להכנה. הוא אינו צריך מכסה בכדי להגן על הגריל מפני לכלוך, גשמים ורוחות. אין שום משמעות למראה הגריל. ממילא הוא מותק ן בחלק האחורי של המטבח. יפה לא יפה? מה זה חשוב. הגריל המתאים לו יהיה פשוט במבנה ובמרא ה, הוא יהיה בעיקר בעל עוצמות חום גבוהות המושגות ע"י מספר מבערים רב על שטח הגריל וקרבה של המבער לרשתות  – לנתחים . אופס – איבדנו את הרגישות, את היכולת לצלות בעדינות נתח מיוחד .בדוכן למזון מהיר זה לא חשוב. שיפוד פרגיות, נקניקיו ת, קבב הם נתחים סלחניים.  

האם זה מתאים לנו גם במטבח הביתי שלנו? האם גם שם אנו שואפים לקבל כמה שיותר עוצמה מהגריל? האם חזק יותר = טוב יותר? כשאני מתדיין בנושא זה עם לקוחות יי אני אוהב להביא המחשה מעולם הרכב. גם שם נתוני הספק טכניים מהווים מדד לאיכות ביצועים. האם בהכרח כמה שיותר כ"ס משמעותם רכב יותר טוב, רכב שמתאים לכל לקוח? 

דמיינו רכב קטן ממדים עם מנוע חזק, עוצמתי. רכב כזה יהיה בהכרח טוב יותר?  ברור שלא. מי יכול לשלוט ברכב כזה? האם הוא בכלל נוח לשימוש יום יומי או מתאים רק לתחרות במסלול המרוצים תחת ידיו של נהג מקצועי. בעולם הגרילים, בדומה לעולם הרכב יש גרילים המיועדים לתעשייה, שם הספקים גדולים יתנו ביצועים שתומכים בכמות גדולה מאוד של סועדים, לזמן הכנה קצר ככל שניתן ולסוגי נתחים ספציפיים. שימו גריל כזה בסביבה ביתית ותגלו שהוא לפעמים בלתי נשלט. העוצמה לעיתים הופכת לחסרון במיוחד אם רוצים לעבוד על חום נמוך לאורך זמן. 

סיכום: 

אנו ממליצים ללקוחותינו להתקין במטבח גריל שתוכנן ומיועד לכך.          

גרילים מעולם מטבחי החוץ מותאמים לסביבה ביתית ולהבניה בתוך המטבח  – BUILT-IN. הם מוצר מ ושקע וטכנולוגי הנותן גמישות בתפעול, נוחות בניקיון ועיצוב מוקפ ד.  

אפשר להתקין במטבח חוץ גם גרילים שפורקו מעגלה )בתנאי שאין מגבלות חריגות( ואף ניתן לשלב במטבח גרילים תעשייתיים. אך מי שבוחר בכל זאת באופציה כז ו, חשוב שיהיה מודע לחסרונות המתלווים להחלט ה ונכון לשלם את המחיר הכרוך בכך. 

כותב המאמר: יואב חשמונאי – אואזיס מטבחי חו ץ

 www.oasis–odk.co.il :אתר החברה   [email protected] :טל: 5719933-052   מייל